寒さに強いキダチアロエ。下の葉から取っていく。

葉の太い部分を使う。切ってすぐは黄色い汁が出てくるので、それが出るまでは調理しない。

葉の内部のゼリー状の部分は包丁よりも、スプーンですくうようにすると手軽である。

魚の三枚おろしの要領である。

なかなかたくさんは取れないもの。わずかずつしか取れず苦労する。

鍋に移して砂糖を入れ、ゆっくり炊く。　アロエの水分があるので特に水は足さない。

プレーンヨーグルトに混ぜていただく。