強力小麦粉（北野坂）、インスタントイースト、砂糖、塩をボウルに入れ軽くかき混ぜます。

卵、少し温めた牛乳を入れ、ヘラで混ぜていきます。

水分が全体にいきわたったら、手でこねていきます。

生地がひとかたまりになったら、バターを入れ再度こねます。

生地が手に付かなくなってきたら、ボウルから取り出し、作業台の上でたたきつけるようにこねていきます。

生地を10等分に切り分け、軽く丸めて約15分休ませます。（乾燥しないようにラップまたはぬれ布巾をかけておきます。）

溶き卵を表面に塗ります。

中心に少しくぼみをつけ、中にゆで卵のみじん切り、マヨネーズ等お好みの具材をトッピングします。