レバーを一口大に切り、水に2分ほどさらす。

キッチンペーパーで水気をよくふき取り、片栗粉をしっかりまぶす。

中火で温めた天ぷら鍋に、レバーを隙間無く入れて、揚げる。

3.は、表面にしっかり火が通ったら、返す。裏面も火が通ったら、上げる。※ポイントー返すのは、1回にすること。

フライパンに、油をなじませ、パプリカを強火で炒める。→30秒ほどでピーマンも加えて更に炒める。

5.に火が通ったら、ニラと4.のレバーを加え、C：の調味料を回しかける。

フライパンをよくゆすりながら、全体に調味料がなじみ、汁気が無くなってきたら、火から下して、ごはんにのっける。→出来上り。