初心者向け♪簡単！＊手作りめんつゆ＊
一番だし香る～♪ストレートタイプ☆煮物、和物、炒物、ソース、たれにもアレンジ豊富◎とにかく幅広活用で万能選手☆保存1ヶ月
このレシピの生い立ち
食卓に素麺をメインにすると、家族に手抜き？と思われたくなかったので手作りしてみました！一番だしを取る以外は超簡単☆手作りは無添加・保存料なし！麺以外に煮物、和え物、炒物、ドレッシング、たれなどにもとにかく幅広く活用できちゃいまーす！是非～♪
初心者向け♪簡単！＊手作りめんつゆ＊
一番だし香る～♪ストレートタイプ☆煮物、和物、炒物、ソース、たれにもアレンジ豊富◎とにかく幅広活用で万能選手☆保存1ヶ月
このレシピの生い立ち
食卓に素麺をメインにすると、家族に手抜き？と思われたくなかったので手作りしてみました！一番だしを取る以外は超簡単☆手作りは無添加・保存料なし！麺以外に煮物、和え物、炒物、ドレッシング、たれなどにもとにかく幅広く活用できちゃいまーす！是非～♪
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備→鍋にaを合わせ30分以上漬ける
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- 2
＊加熱→①を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、一旦沸騰させてから かつお節を加え、沸騰を保つ程度の弱火で１分程加熱する
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- 3
②をさらしなどを敷いたザルで静かに漉す（※一番だしの基本の取り方です＾＾）
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- 4
一番だしは上手に取ると黄金色になります！絞らず落ちる分だけ取ります。静かに漉して黄金色の一番だしを取りましょう
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- 5
そこにbを加え軽くひと煮立ち したら弱火で４～５分加熱し、火を止めて、そのまま完全に冷ます（鍋止め）
- 6
※しょう油は高価なものよりお手ごろ価格のものでOK！みりんは本みりんを使うと旨みアップで美味しく仕上がります
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- 7
しっかり冷めてから容器などに移して冷蔵庫で1時間～一晩置く
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- 8
一晩置くと、ツヤが増してさらっとした美味しいつゆに仕上がります（冷蔵庫で1ヶ月保存可）
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- 9
＊我家の七夕のメイン
『七夕ソーメンプレート』手前のつゆはこのレシピ、奥のトマトつゆのレシピは→ID：18287144へ -
- 10
＊使いまわし編
『夏バテ解消～♪＊冷しゃぶサラダうどん＊』
手作りめんつゆ使いで料理楽しんで♪
ID：18046062 -
- 11
＊使いまわし編
『一番かんたん＊青うりのおかか麺つゆ漬け＊』
手作りめんつゆ使いで料理楽しんで♪
ID：18548234 -
- 12
＊使いまわし編
『＊鰹のたたきでのっけもり丼＊』
ポン酢→めんつゆにアレンジしても美味しい♪
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- 13
＊使いまわし編
『旨みギッシリ！＊あさりの絶品和風パスタ＊』
しょう油→めんつゆに変えて美味♪
ID：17961692 -
- 14
＊ブログにもレシピいろいろ掲載中♪＊demikitchen.blog129.fc2.com
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コツ・ポイント
＊ブログに美味しく作るポイント＆コツ、掲載中♪＊
詳しくは→demikitchen.blog129.fc2.com
～めんつゆで万能だれいろいろ＆簡単アレンジ・リメイク方法もいっぱい載せていまーす＾＾～
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