フライパンにサラダ油を少なめに敷いて、サバを入れ、そのまわりに☆をおき、蓋をして、蒸し焼きにする。

全体にこしょうを振り、たまにサバを裏返すようにして、じっくり火を通す。

サバに火が通ったら、うつわに盛り、水菜を散らして、ぽん酢醤油をかけて完成。