レンコンとほうれん草のベーコン炒め

LOAKOA
LOAKOA @cook_40172568

作りおきにぴったり！お弁当の彩りおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
ほうれん草のベーコン炒めに、ボリュームを出したくて色々野菜を足したいったらこれがベストになりました。ご飯でもパンでも合う便利な副菜ですよ！

レンコンとほうれん草のベーコン炒め

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材料

四人分
  1. ニンニク(みじん切り) ひとかけ
  2. 玉ねぎ(細切り) 大1/2個
  3. にんじん(細切り) 中1本
  4. ベーコン(5㎜幅に切る) 3~4枚
  5. レンコン(2㎜幅の半月切り) 中1個
  6. しめじ(すべてばらばらにして) 一株
  7. ほうれん草(3㎝程度に切る) 1/2束
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. クレイジーソルト 適宜
  10. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れてから中火にかけて香りを出す。

  2. 2

    強火にして玉ねぎ、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。

  3. 3

    さらにベーコン、レンコン、しめじを入れて、クレイジーソルトで味付けをする。

  4. 4

    レンコンを味見して、シャキシャキとしながらも火が通っていたら、ほうれん草を入れてさらに炒める。

  5. 5

    ほうれん草がしんなりしたら味見をして、クレイジーソルト、コショウでお好みの味に整える。

  6. 6

    火を止めて、オリーブオイルをテーブルスプーン一杯程度回し入れてから混ぜ合わせて完成！

コツ・ポイント

調理時間10分くらいで、具材を刻んで炒めるだけ！クレイジーソルトが味を決めてくれるので簡単です。これを基本にパスタにしたり、オムレツにしたり色々アレンジできます。作っておけば、冷蔵庫で3日は余裕で持ちます。
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