ゴーヤは縦半分に切る。

3ミリの半月切りにする。

塩を振って軽くもんでなじませ、しばらく置いてから水洗いをして軽くしぼる。

豚バラブロックは厚さ5ミリほどに切る。

フライパンを熱して⑤と①の豆腐を手でちぎりながら加えて、豆腐に焦げ目が軽くつく程度まで炒める。

ゴーヤを加えて炒め、ゴーヤに火が通ったら、★の調味料を加えて炒める。

フライパンの中央を開けて・・・

溶き卵を流し入れて、卵の部分をかき混ぜて、半熟状になったら全体を炒める。