にんにくネギ味噌
しゃちょん @cook_40094716
ニンニク消費でネギ味噌。
このレシピの生い立ち
伸ばしたり調味料加えてディップにしたり、炒め物や漬け床などなど、いろいろ使えて保存も効くので便利です。
焼肉のつけダレに特にオススメ。
瓶詰めで冷蔵庫に常備して、最後に使い切ったのは2年後。保存効いて熟成して美味しかったです。
にんにくネギ味噌
ニンニク消費でネギ味噌。
このレシピの生い立ち
伸ばしたり調味料加えてディップにしたり、炒め物や漬け床などなど、いろいろ使えて保存も効くので便利です。
焼肉のつけダレに特にオススメ。
瓶詰めで冷蔵庫に常備して、最後に使い切ったのは2年後。保存効いて熟成して美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
手前左からニンニク、椎茸、白ネギで、合わせ味噌500gと赤味噌200gです。
-
- 2
ゴマ油でニンニクを弱火にかけます。
生でもいいけど、軽く火を通すと辛味が和らぐので炒めます。 -
- 3
少し香り立ったらネギ投入♪
-
- 4
そして椎茸投入。
分量はお好みで。
冷蔵庫に余ってただけ入れたけど、この3倍くらい入れたら存在感でるかな。 -
- 5
弱火で水分飛ばしてる間に、味噌に日本酒200mlとミリン50ml入れてまぜます。
柔らかさは好みで酒の量調整してください -
- 6
混ぜ終わったら鍋に入れて、味見しながらお好みの甘さに砂糖やハチミツなど追加してください。
- 7
最後に隠し味でオイスターソース大さじ1
味見しながらお好きなだけ。
入れなくてもOK -
- 8
はい、完成☆
-
コツ・ポイント
焦げないように、弱火で水分飛ばしながら馴染ませてください。
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