キュウリはスライサーで薄切りし塩少々を馴染ませ、水分を絞る。トマトは、薄いくし切り、生姜は千切りにする。

1の野菜と、軽く水洗いしたアオサをリンゴ酢で和える。よく冷やしてから、小鉢に盛り付け供する。