梅酢漬け みょうがと新しょうが
梅酢作れるんだね、と、教えてもらいました
このレシピの生い立ち
買うものだと思ってた梅酢、作れて嬉しかったです。
作り方
- 1
みょうがは、縦に4つに切る。新しょうがは、皮を剥いて薄切り。
1分塩ゆでして、水にとる。 - 2
梅干しの種を取り、たたいて実をほぐす。他のつけ汁材料と一緒に鍋に入れ、煮立てて裏ごし。
- 3
バットに並べておいたみょうがと新しょうがに、熱いつけ汁をまわしかける。
ビニール袋に入れ軽い重石を乗せ、1~2時間置く。
コツ・ポイント
夏は冷蔵庫へ。
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