なすは半分に切り、短冊切りにする。

挽肉は500wで1分加熱する。

フライパンにごま油と油を入れて、加熱した挽肉を中火で炒める。

挽肉に色が付いたらいったん、皿に取り出しますが、この時にフライパンの油はそのままにします。

残った油に短冊切りにした、ナスを入れて1〜2分炒めたら、挽肉を戻します。

材料の豆板醤から水までを全部入れて混ぜ、最後にしょうゆを入れ3分煮ます。

水溶き片栗粉で好みの固さに調整したら完成です。