うなぎの蒲焼きとごぼうの炊き込みごはん
よりみち♪ @yorimiti_jgas
土用の丑の日にいかがですか!(^^)!
このレシピの生い立ち
＜よりみち2015.7月号 土鍋レシピ＞
土用の丑の日用レシピ♪少なめのうなぎでもボリューム満点です！（作：もち）
うなぎの蒲焼きとごぼうの炊き込みごはん
土用の丑の日にいかがですか!(^^)!
このレシピの生い立ち
＜よりみち2015.7月号 土鍋レシピ＞
土用の丑の日用レシピ♪少なめのうなぎでもボリューム満点です！（作：もち）
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
- 2
ごぼうは包丁の背で皮をこすり取りながら洗い、縦に３～4本の切り目を入れ、たっぷり水を入れたボウルに受けながらささがきに。
- 3
5分ほど水をさらしたら水気をしっかり切ります。
大葉は千切りにします。 - 4
土鍋に米、水、＜Ａ＞を入れ、15分おきます。
- 5
ごぼうを加え、蓋をして中強火にかけます。12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。
- 6
うなぎは１～3ｃｍ程度の大きさに切ります。アルミホイルにのせ、酒を振り、口を閉じてグリルで4～5分加熱します。
-
- 7
土鍋の蓋を開け、⑥のうなぎをのせ、再び蓋をして15分蒸らします。
-
- 8
大葉、白いりごまを加え、全体をさっくり混ぜ合わせ、器に盛ります。
-
コツ・ポイント
うなぎをグリルで温めると身はふっくら、香ばしさもさらにＵＰします♪
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