余った材料でさつまあげ
くまゃん @cook_40059308
豆腐でかさましし、余った魚で作るので、低コストです。いかげそと生姜の食感が楽しいです。
このレシピの生い立ち
業務スーパー等で柵買いし、余った魚はありませんか？今回はつばすの半身、冷凍してあったイカを使いました。
余った材料でさつまあげ
豆腐でかさましし、余った魚で作るので、低コストです。いかげそと生姜の食感が楽しいです。
このレシピの生い立ち
業務スーパー等で柵買いし、余った魚はありませんか？今回はつばすの半身、冷凍してあったイカを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
いかの下準備。かわをむき、ワタ、骨を取り、身を適当な大きさに切る
- 2
げそは細かくぶつ切りにしておいておく。※今回は冷凍しておいた物なので、げそは半量使用
- 3
つばすなどの切り身も適当な大きさに切り、いかと共にミキサーへ
- 4
豆腐はキッチンペーパーでくるみ、ゆっくり力をかけ水切りをする。キッチンペーパーをしいた皿でレンチン500w一分でもOK
- 5
水切りした豆腐、卵、塩、醤油をいれミキサーへ。滑らかになるまで何回か止めながら行う※熱が加わってしまうため
- 6
ボウルに移し生姜の細切り、げそを加える。片栗粉を入れながら、ねっとりするまで混ぜる※スプーンですくうとゆっくり落ちる程度
- 7
天ぷら油を熱し、菜箸をいれ泡がしゅわーっと出てきたら、スプーンで種をすくい、フライ返しに種をおいてすべらせて油の中へ
- 8
30秒から1分くらいそのまま放置する※崩れやすいため 下が固まったらひっくり返してしばらく放置
- 9
さつまあげがぷくっと浮いてきたら、油を切り完成。大根おろし、マヨネーズ、七味などお好きな薬味でどうぞ
コツ・ポイント
いかの皮はめんどくさいですが向いてください。ミキサーにからまります^^;
中の具はお好みで紅生姜や玉ねぎ、ひじきに替えても美味しいです。
つくれぽ
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