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すり身と明日葉のお味噌汁
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すり身と明日葉のお味噌汁-レシピのメイン写真

すり身と明日葉のお味噌汁

清漁水産
清漁水産 @cook_40139605

三宅島に代々伝わる簡単郷土料理
このレシピの生い立ち
すり身と明日葉という三宅島の郷土料理を活用した代々伝わるレシピです。

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材料

2〜3
  • すり身(青ムロアジ) 200g
  • アシタバ(明日葉) 一束
  • 味噌 適量
  • 水 500cc
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作り方

  1. 1

    すり身を解凍したら、スプーンで一口大にすくい、沸騰したお湯に入れます。
    この時、明日葉があれば一緒に入れます

    • すり身と明日葉のお味噌汁作り方1写真
  2. 2

    しばらくすると大きく膨らみますのでご注意を!
    膨らんだ後2~3分、すり身に火が通ったら味噌をお好みの量を入れて完成。

    • すり身と明日葉のお味噌汁作り方2写真

コツ・ポイント

すり身は解凍させてからボールにとり、よく練ってからお湯に入れると口当たりがより良くなります

明日葉は、ツヤツヤした新芽を選ぶと美味しく味わえます。

明日葉がない家庭では、ネギでももちろん代用できます。

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清漁水産
清漁水産 @cook_40139605
2015/07/06 15:13に公開
三宅島くさや専門店「清漁水産」のレシピサイトです。主に、くさやとすり身を使った料理を掲載中です。
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このレシピのキーワード

みそ汁 すり身 味噌 あしたば

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