肉も野菜もたっぷり＊ガッツリミートソース

Name: 肉も野菜もたっぷり＊ガッツリミートソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: 合挽き肉 200〜250g; 玉ねぎ 1玉; セロリ 1本; トマト 中2玉; ホールトマト 1缶; ニンニク 1〜2片; トマトジュース 200cc; ☆料理ワイン（赤）なければ料理酒 100cc; ☆水 トマト缶1缶分; ☆ローリエ 1枚; ☆トマトケチャップ 大さじ1; ☆オイスターソース 小さじ1; ☆塩 少々; ☆コショウ 少々; ☆オレガノ 少々

GAMIちゃん @cook_40108944

肉も野菜もたくさん入ったミートソースです。大鍋で作ってね!!一気に作って残ったら冷凍保存しています。
このレシピの生い立ち
トマトが苦手な私がトマトを克服したくて考えたレシピです。生トマトは未だOUTですが、コチラは美味しく食べています。

肉も野菜もたっぷり＊ガッツリミートソース

GAMIちゃん @cook_40108944

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材料

合挽き肉 200〜250g
玉ねぎ 1玉
セロリ 1本
トマト中2玉
ホールトマト 1缶
ニンニク 1〜2片
トマトジュース 200cc
☆料理ワイン（赤）なければ料理酒 100cc
☆水トマト缶1缶分
☆ローリエ 1枚
☆トマトケチャップ大さじ1
☆オイスターソース小さじ1
☆塩少々
☆コショウ少々
☆オレガノ少々

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作り方

1

玉ねぎ、セロリ、ニンニクはみじん切り、トマトはダイスカットする
2

深さのある鍋で合挽き肉を炒める。肉が生煮え（赤みが残っている）だと臭みが残るのでしっかり火を通すこと。
3

肉汁が透明になったら、ニンニクを入れる。香りが立ったら玉ねぎとセロリも加え炒める。
4

玉ねぎとセロリが透明になったら生トマトを加えサッと一混ぜ。赤ワインor料理酒を加え煮立たせる。
5

ホールトマトを加える。空いた缶を水で満たし鍋へ。トマトジュース、☆全部も加えて煮込む。
6

シャバシャバの状態からスタートして水分が飛んでモッタリするまでしっかり煮込んで完成!!
7

〇ホールトマトはカットトマトでもOK。私は潰す手間を省くのにもっぱらカットトマトを使います。
8

〇残りは１食分ずつジップロックして冷凍保存しています
9

〇残りをピザソースにも代用します。ピザ生地だけでなく食パンにコチラとトロけるチーズを載せてトーストしても美味しいですよ

コツ・ポイント

酸味が強めです。酸味が苦手な方、お子さん向けには生トマトを抜いたり、ニンジンの摩り下ろしを加えて（工程３）みてください。
私は30cmの卓上鍋（寄せ鍋用）で作ってます。その鍋の8分目位からスタートして出来上がりは5分〜4分目位です。

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つくれぽ

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GAMIちゃん @cook_40108944

2015/07/07 11:42に公開

横浜市在住・二女児のママです。手抜き・手軽・時短大好きなもので、いつも味付けはは目分量＋舌頼り(^^;;掲載レシピはちゃんと計りましたのでご安心を…できるだけ材料も工程も少なくなるよう作ってます。日々、皆さんのレシピを参考にして勉強させていただいてます（特にパン作り）。こんな私でもお役に立てることがあれば幸いです（≧∇≦）よろしくお願いします☆

このレシピのキーワード

セロリトマトトマト缶にんにく酒トマトジュース玉ねぎケチャップ合い挽きワイン

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