鶏肉は1.5cm角に切る。
玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切る。
マッシュルームは4つ切りまたは6つ切りにする。

フライパンに油を入れ弱めの中火にかける。
フライパンが温まってきたら鶏肉、塩、こしょうを入れる。

焦がさないように注意しながら鶏肉を5分ほど炒め、玉ねぎ、ピーマンを入れ火加減を中火にしさらに炒める。

玉ねぎが半透明になってきたらマッシュルームを入れ軽く混ぜたら、ごはん、白ワインを入れさらに炒める。

ごはんがほぐれてきたら、ソース、ケチャップを入れ5分ほど炒める。

耐熱皿にチキンライスを盛りつけ、ホワイトソースをかける。

とろけるチーズをのせ、オーブントースターで15分焼く。