ほっき貝を捌いて本体はやや太めのお刺身短冊切りに。

ほっき貝のヒモや貝柱は叩いて出汁が出やすいように。

お粥を炊く。

炊けたお粥に（１）ほっき貝の本体の短冊、（２）ほっき貝のヒモや貝柱の叩き、だし昆布、塩を混ぜ込む。

お粥の予熱だけで軽く火を通す。数分と待たずにほっき貝の灰色部分が紅く色付く。

食べる。