まず計り等で、必要な材料の計量をします。その後、ボールに卵黄とグラニュー糖を入れて下さい。HM又は泡立て器を使って、

30秒素早く混ぜます。牛乳とバターをフライパン・又は鍋に入れて下さい。そして必ず入れてから、火にかけます。

2が沸騰し始めたら、一度火を消して下さい。１の卵黄とグラニュー糖のボールに、薄力粉とコーンスターチ又は片栗粉を入れます。

３を、粉がなくなるまで泡立て器で混ぜて下さい。混ぜたら、２の火にかけた牛乳とバターを入れて、更に混ぜます。

フライパン又は鍋の中に、ザルを入れます。ザルの中に混ぜたものを入れ、泡立て器でこします。こしたら火にかけて下さい。

弱火又は弱火に近い中火で、泡立て器で混ぜながら、弾力がつくまでかけます。弾力がついたら、火からおろして下さい。

大きいボールを用意し、その中にたっぷりと氷を入れてます。その上に少し小さいボールを載せて、６をその中に入れます。

7にバニラエッセンスを入れて、生地を少し冷まします。これで、メインのカスタードクリームは、出来上がりです。

お好みのドリンクと一緒に、召し上がって下さい。あと、今回はやりませんでしたが、この上にキャラメルソースをかけてもOK.

8が冷めたら、お玉でカップに８を入れて、冷蔵庫で約１～３時間、固まらせます。固まらせたら、出来上がりです。