水菜を食べやすい長さに切って、よく水洗いした後、水切りしておく。

もやしを電子レンジ600Wで２分～２分３０秒程加熱し、熱がとれたら軽く手でしぼり、水気を切る。

味付けいなりの皮を千切りし、あまりの汁は捨てない。

大きいボールに、水切りしたもやし、いなりの皮、捨てないでとっておいた汁、ちらし寿司の素、ごま、ゴマ油を入れて軽く混ぜる。

水切りしておいた水菜を入れ、すし酢またはｽｯﾊﾟｲのが好きな人は穀物酢を入れる。

盛り付ける時に、きざみ海苔をかけて完成です。