チャイポーは洗って水を切り、にんにくはみじん切りにしておく。

中華なべに油を熱し、にんにく、チャイポー、ひき肉の順に入れて炒め、肉の色が変わったらロングピーンを入れ、炒める。

しんなりしてきたらオイスターソースを加える。

【歯ごたえよく仕上げたい場合】

水を加えず強めの火で焦げないように約２分炒め続ける。