スナップエンドウの煮びたし
夢・彌 @cook_40071738
旬のタケノコ、春キャベツでも出来ます。タケノコは好みのの固さにおおじて、茹で時間を調節してください
このレシピの生い立ち
いつも、茹でてマヨネーズで食べるだけのスナップエンドウ。以前、旦那と飲みに行った時にあったメニューが‘塩びたし’今、旬のスナップエンドウ。近所の方にたくさんいただいたので、今日は‘煮びたし’にしてみました
スナップエンドウの煮びたし
旬のタケノコ、春キャベツでも出来ます。タケノコは好みのの固さにおおじて、茹で時間を調節してください
このレシピの生い立ち
いつも、茹でてマヨネーズで食べるだけのスナップエンドウ。以前、旦那と飲みに行った時にあったメニューが‘塩びたし’今、旬のスナップエンドウ。近所の方にたくさんいただいたので、今日は‘煮びたし’にしてみました
作り方
- 1
※スナップエンドウを沸騰したお湯にいれて、湯通しする。
- 2
だし汁に薄口しょうゆ、塩、酒を入れて沸騰させる（沸騰したら弱火に）しょうゆの分量もお好みで。
- 3
下茹でた、スナップエンドウを２に入れて弱火で火に通す。下ゆでしてるので、すぐ火が通るので１分弱でいいかと。
- 4
３を氷で冷やす。
- 5
氷で冷やしたらお皿に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
※スナップエンドウを沸騰したお湯に‘サッ’入れ湯通しして、調味料を入れたダシ汁（沸騰させ、弱火にする）に入れて、ほんの少し火を通して火を止める。
氷ですぐ冷やして冷蔵庫へ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18509235
