✨ブリと蓮根の甘酢餡✨
あこベジフル @cook_40095797
旬のブリと蓮根を使って、甘酢餡を絡めてみました。
ご飯やお弁当のおかずに合う一品です。
このレシピの生い立ち
⚪旬のブリを照り焼き以外に☆野菜組み合わせて料理出来ないかと考えた一品です。
✨ブリと蓮根の甘酢餡✨
旬のブリと蓮根を使って、甘酢餡を絡めてみました。
ご飯やお弁当のおかずに合う一品です。
このレシピの生い立ち
⚪旬のブリを照り焼き以外に☆野菜組み合わせて料理出来ないかと考えた一品です。
作り方
- 1
⚪材料を揃えます。
-
- 2
⚪ブリはふり塩をして、10～15分置きます。
⚪キッチンペイパーで、水分を拭き取ります。
✳臭みが取れます。
-
- 3
⚪ぶなしめじは、根を取り2.3本に、玉ねぎは薄切りします。
⚪蓮根は、お好きな大きさに切り、酢水に浸けます。 - 4
■と△を合わせておきます。
-
- 5
⚪フライパンを熱し油を入れ、蓮根→玉ねぎ→しめじの順に炒めます。■タレから、大さじ1入れ、火が通るまで炒め、一旦皿に取る
-
- 6
⚪ぶりに胡椒をし、薄力粉をつけます。
⚪フライパンを綺麗に拭いたら、熱して油を入れ、中火でブリを両面焼きます。 -
- 7
⚪焼けて来たら、キッチンペイパーで焦げを拭き取ります。
-
- 8
⚪中火で、炒めた蓮根としめじ■を加えて絡めたら出来上がり～("⌒∇⌒")
-
コツ・ポイント
⚪魚臭さを消すために、ふり塩をして寝かせたら、丁寧にキッチンペイパーで拭き取って下さい。
⚪甘酢餡は、何回かに分けて☆味見しながら入れて下さい。
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