玉ねぎを薄くスライスし☆の材料を熱湯消毒したビンに1日漬けておく。

人参は千切り、蓮根はいちょう切り、しめじは石づきをとりほぐす。

フライパンにごま油を熱して、２を蓮根が透き通ってくるまで炒める。

３の粗熱がとれたら、１の水分をきったものとその他の材料を和えて出来上がりです。