青じそとミョウガをきざんで、混ぜておく。常温に戻した牛肉に塩、コショウをする。

フライパンを熱して、牛肉を入れ表面を強火でサッと焼き、取り出す。お酒3、みりん1、醤油1、でタレを作り沸かす。

牛肉をフライパンに戻してタレ焼きし、砂糖で味を調整する。

ご飯を入れて、牛肉を切ってのせ、煮詰めたタレをかけ、味をとミョウガをのせる。