鶏の胸肉の照り焼き ～ハーブを挟んで～
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
淡白な胸肉に青しそ、生姜を挟んでアクセントをつけて焼きました。
甘辛いタレが絡んであっさりしてます。
このレシピの生い立ち
淡白な鶏の胸をしそと生姜（ほかのハーブで代用しても）でアクセントをつけてみました。
鶏の胸肉の照り焼き ～ハーブを挟んで～
淡白な胸肉に青しそ、生姜を挟んでアクセントをつけて焼きました。
甘辛いタレが絡んであっさりしてます。
このレシピの生い立ち
淡白な鶏の胸をしそと生姜（ほかのハーブで代用しても）でアクセントをつけてみました。
作り方
- 1
鶏肉は皮を取り除き繊維に沿って薄くスライスしておき、粉を薄くふるって青しそ・生姜の千切りをのせ、半分に折る。
-
- 2
軽く塩コショウをして、粉を両面にふっておく。
-
- 3
熱したフライパンに油を入れこんがり焼き目をつけ返して焼き、Ａをかけ、焼いて照りをだす。
-
コツ・ポイント
胸肉は薄くスライスすると焼き上がりも速く、柔らかく仕上がる。
小麦粉を篩うことで半分に折ったところがぴったりくっつき、焼くときもこんがり焼きあがりタレも付きやすくなる。
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