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鶏の胸肉の照り焼き ~ハーブを挟んで~
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鶏の胸肉の照り焼き ~ハーブを挟んで~-レシピのメイン写真

鶏の胸肉の照り焼き ~ハーブを挟んで~

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

淡白な胸肉に青しそ、生姜を挟んでアクセントをつけて焼きました。
甘辛いタレが絡んであっさりしてます。
このレシピの生い立ち
淡白な鶏の胸をしそと生姜(ほかのハーブで代用しても)でアクセントをつけてみました。

淡白な胸肉に青しそ、生姜を挟んでアクセントをつけて焼きました。
甘辛いタレが絡んであっさりしてます。
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淡白な鶏の胸をしそと生姜(ほかのハーブで代用しても)でアクセントをつけてみました。

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鶏の胸肉の照り焼き ~ハーブを挟んで~

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

淡白な胸肉に青しそ、生姜を挟んでアクセントをつけて焼きました。
甘辛いタレが絡んであっさりしてます。
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淡白な鶏の胸をしそと生姜(ほかのハーブで代用しても)でアクセントをつけてみました。

淡白な胸肉に青しそ、生姜を挟んでアクセントをつけて焼きました。
甘辛いタレが絡んであっさりしてます。
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材料

4人分
  • 鶏胸 2枚
  • 青しそ 20枚
  • 生姜 ひとかけ
  • 塩・胡椒・小麦粉 各少々
  • A 醤油 大さじ2
  • A みりん 大さじ2
  • A 酒 大さじ2
  • A 砂糖 大さじ1
  • レモン 1/2個
  • 焼き油(オリーブ油) 適宜
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作り方

  1. 1

    鶏肉は皮を取り除き繊維に沿って薄くスライスしておき、粉を薄くふるって青しそ・生姜の千切りをのせ、半分に折る。

    • 鶏の胸肉の照り焼き ~ハーブを挟んで~作り方1写真
  2. 2

    軽く塩コショウをして、粉を両面にふっておく。

    • 鶏の胸肉の照り焼き ~ハーブを挟んで~作り方2写真
  3. 3

    熱したフライパンに油を入れこんがり焼き目をつけ返して焼き、Aをかけ、焼いて照りをだす。

    • 鶏の胸肉の照り焼き ~ハーブを挟んで~作り方3写真

コツ・ポイント

胸肉は薄くスライスすると焼き上がりも速く、柔らかく仕上がる。

小麦粉を篩うことで半分に折ったところがぴったりくっつき、焼くときもこんがり焼きあがりタレも付きやすくなる。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2015/07/08 07:56に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

照り焼き 大葉 酒 レモン 小麦粉 しょうが 鶏胸肉

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