茄子とピーマンとコンニャクの味噌炒め
ママちゃん24 @cook_40108235
茄子もピーマンもコンニャクも味噌に良く合います。
このレシピの生い立ち
茄子の味噌炒めはよくありますが、コンニャクの味噌炒めもよく作ってました。その両方を合わせてみました。
茄子とピーマンとコンニャクの味噌炒め
茄子もピーマンもコンニャクも味噌に良く合います。
このレシピの生い立ち
茄子の味噌炒めはよくありますが、コンニャクの味噌炒めもよく作ってました。その両方を合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は少し大き目の乱切り
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- 2
ピーマンも少し大き目の乱切り
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- 3
コンニャクは横に半分に切り縦 1cm幅ぐらいに切り、お湯で1分ぐらい煮る。
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- 4
茄子とピーマンは油で軽くあげる。茄子は中まで火が通るぐらいでピーマンは さっとでOK
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- 5
味噌、酒、みりん、砂糖、鰹だしの素(顆粒)味の素を よくかき混ぜておく
- 6
茄子、ピーマン、コンニャクを軽く炒め❺の調味料を入れて炒め絡めたら出来上り。(酒をとばす)
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コツ・ポイント
茄子もピーマンもコンニャクも火を通しているので、フライパンでは軽く味噌を絡めて、酒とみりんのアルコールを飛ばすぐらいでOKです。ピーマンを油で揚げる時は さっとでいいです。
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