●の材料を合わせて火にかけます。煮立ったら○を入れて良く溶かします。粗熱をとった後、固まるまで冷蔵庫で冷やし崩します。

ホタテは塩をふり、30分おきます。

【2】の水気をふき、すし酢でさっと洗います。1cm角に切ります。

アスパラは薄く皮を剥き、1cmの長さに切り熱湯でサッとゆでて水に取り、三つ葉も同様にして【3】と【1】を和えます。

器に【4】を盛り付けて出来上がりです！！