じゃがいもの皮を剥き、一口大に切り軽く水で洗い流し、鍋に入れヒタヒタになるぐらいの水を張って火にかける。

とうもろこしの皮を剥き、ヒゲを取った後、ザルの上でヘタを持ちながら立てて包丁で粒を削ぎ落とす。

(冷凍コーン又は缶詰の場合はザルにあけておく)

じゃがいもに竹串を刺し、崩れない程度にスッと刺さったらコーンを投入。

お湯が再沸騰し、コーンが踊り出したら、ザルにあけて湯切りをし、再び鍋に戻す。

粉ふきいもを作る要領で鍋を降り、余分な水分を飛ばす。

あらかた水分が飛んだらバターを投入し、じゃがいもを潰しすぎないよう気をつけながら全体にバターが馴染むようにする。

バターが溶けたら醤油を投入。
同じくじゃがいもが崩れすぎないよう気をつけながら混ぜ、器に盛って完成。