あっさりジャージャー麺、野菜もこんもり♪
ヴィーガン版！
豆腐と野菜で栄養よし、ツルツルと簡単ランチにもグー♩
このレシピの生い立ち
ある寒い晩、NHK World で栗原先生の料理コーナーでジャージャー麺を視聴。美味しそうすぎる！ベジタリアン用にアレンジして、作りました。簡単だし、美味しい〜！
コレステロールが気になる方にも最適なレシピだと思います。
あっさりジャージャー麺、野菜もこんもり♪
ヴィーガン版！
豆腐と野菜で栄養よし、ツルツルと簡単ランチにもグー♩
このレシピの生い立ち
ある寒い晩、NHK World で栗原先生の料理コーナーでジャージャー麺を視聴。美味しそうすぎる！ベジタリアン用にアレンジして、作りました。簡単だし、美味しい〜！
コレステロールが気になる方にも最適なレシピだと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
そぼろ豆腐の作り方 (1/2)
豆腐を4cm〜6cmの角に切り、ビニール袋に間隔を空けて並べ、一晩凍らす。 -
- 2
そぼろ豆腐の作り方 (2/2)
室温かレンジで解凍し、ふきんでよく絞って水分を除く。豆腐を指で潰しながら、よくほぐす。 - 3
中華麺はパッケージ通りに茹でて、冷水に取り、ザルに揚げたら、ごま油を全体にまぶす
-
- 4
きゅうりは千切り、ミニトマトは4等分、アボカドは薄切り、ねぎは極細切りに、それぞれ用意しておく。
- 5
フライパンに分量外の油を敷き、そぼろ豆腐を２分程度炒める。30秒おきに返す位にして焦げめがつくとそぼろ肉に近い感触になる
-
- 6
みじん切りした玉ねぎを加え、更に5分程度炒める。
混ぜておいた●の材料をフライパンに加え、水分がなくなるまで更に炒める -
- 7
弱火にし、水で溶いた片栗粉を回しかけ、全体に行き渡るように大きく混ぜる。２分程でまとまれば、そぼろ豆腐味噌の出来上がり！
-
- 8
3.の中華麺を皿に盛り、ねぎ以外の野菜を並べた上に 7.のそぼろ豆腐味噌を載せ、ねぎをトッピングして、で上がり
コツ・ポイント
豆腐はちょい焦げが美味しいです。
水溶き片栗粉の増減で、トロトロ加減が調整できます。
つくれぽ
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