*迎春* 風味豊かな金ごま田つくり
新たな料理との出会いに・山城屋 @yamashiroya_kitchen
お正月に風味豊かな〝金”ごまたっぷりの田作りで、幸先の良いスタートを♪
このレシピの生い立ち
田作りは文字通り「田を作る」ことに由来します。昔は田植え肥料に乾燥したイワシが使われていたことから「田作り」と呼ばれるようになったそうです。お正月のおせち料理に入れられるようになったのは田作りを食べて豊作を祈願したことに由来しているそうです
*迎春* 風味豊かな金ごま田つくり
お正月に風味豊かな〝金”ごまたっぷりの田作りで、幸先の良いスタートを♪
このレシピの生い立ち
田作りは文字通り「田を作る」ことに由来します。昔は田植え肥料に乾燥したイワシが使われていたことから「田作り」と呼ばれるようになったそうです。お正月のおせち料理に入れられるようになったのは田作りを食べて豊作を祈願したことに由来しているそうです
アプリでひらく作り方
- 1
食べる小魚を、弱火で乾煎りする。焦げないように気を付けつつポキッと折れるくらいまで香ばしく炒る。
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- 2
ざるにあげて、ふるう。
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- 3
小さめのフライパンに、調味料を合わせておいたものを入れ、泡が小さくなりトロリとするまで煮詰める。
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- 4
②を加え、サッと煮からめる。
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- 5
油を薄く塗ったバットに広げます。
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- 6
ごまをふったらできあがり。
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- 7
ごまをたっぷりかけると美味しいです！
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- 8
この商品を使いました。
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コツ・ポイント
この分量で作る場合、フライパンは小さめのものを使うと作りやすいです。（今回は卵焼き用のフライパンを使いました。）
金ごまの他に、七味や青のり、ナッツや煎り大豆などを加えても美味しく召し上がれます。
つくれぽ
創業明治37年 京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪ 山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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