手羽先に切れ込みを入れる。下味（酒大さじ１・塩コショウ）をつけてもむ。

野菜を好みに切る。（圧力なべで煮るので大きめで）

圧力なべに手羽先・野菜・水・鶏がらスープの素をいれて蓋をして加熱。沸騰したら弱火にして20分煮る。

気圧が下がったことを確認して、蓋をあける。最後に塩コショウで味を調える。