いちご大福
餡の甘さと苺の甘酸っぱさが美味しいいちご大福もレンジで簡単に！中に入れるフルーツはバナナやキウイでも合いますよ！＾＾
このレシピの生い立ち
ひな祭りを前に季節の和菓子がいろいろと出回って食べたくなるので、自分で作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
<準備>
・いちごを洗って水気をふき、ヘタを切り、餡でいちごを丸く包んでおく。
・バットに片栗粉を振っておく。 - 2
<求肥作り>
耐熱ボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ入れてよく混ぜてから上白糖も加えて混ぜる。 -
- 3
500Wのレンジで約１分加熱し、へらでよく混ぜる。
- 4
ぷーっと膨らんで表面がぴかぴかと全体に透明感がある感じになるまでさらに2分30秒ほど加熱。 （途中取り出してよく混ぜる）
- 5
よく混ぜて、できた求肥が熱いうちにバットにあける。
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- 6
求肥の中に片栗粉が入らないよう注意して棒状にする。
- 7
親指と人差し指で輪を作って絞り切るようにして6等分にする。（ドレッジがあれば手につかずスパッと分けられます）
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- 8
刷毛で粉を払って餡が包める大きさの円形にする。 （手につくときは粉を求肥と手につけながら作業をする）
- 9
餡を包んで口を閉じ、閉じ目を下に形作り、仕上げに片栗粉をふりかける。
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- 10
使っているいちごはパックに縦で5つ入っているくらいのサイズです。
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- 11
求肥づくりの際にいちご果汁を加えてピンク色の生地にしてみたものです。
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- 12
ピンクの求肥に白餡の組み合わせで作ってみるとまた雰囲気が違います♪
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- 13
食べるまでに少し時間があいてしまうのであれば、乾燥しないようにビニールのシートで包んでおくと良いです。
- 14
ひな祭りに春に食べたい和菓子を一気に作ってお祝い♪左から道明寺の桜餅、いちご大福、うぐいすもち、関東の桜餅
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春の和菓子、道明寺の桜餅（レシピID:18984875)もどうぞ♪
- 16
同じく春の和菓子、うぐいすもちのレシピもあります^^（レシピID:19024684)
コツ・ポイント
・綺麗な形にするためにいちごは細長いものではなくコロンとした感じのものを使う。
・餡でいちごを包み込むときに綺麗に丸くしておくこと。
ブログ記事 http://lovepann.exblog.jp/17571530/
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