ちくわは開いて縦長にきり、3㎝くらいに切る
えのきも同じ大きさに切りそろえる

ニラも3㎝に切る

フライパンにごま油をひき、しんなりするまで炒め味を見てから塩コショウする

パットにいれて冷ます

炒めた具を10等分して、春巻きの皮に包む

油で揚げる。皮がきつね色になれば出来上がり。