■タマネギ・じゃがいも　
　→８ミリ角。
■マッシュルーム
　→薄切りに。
■あさり　
　→砂抜き。

鍋にバターを弱火で熱し、タマネギ、じゃがいも、マッシュルームを炒める。

※弱火キープ！焦がさない！

野菜が透き通ってきたら、小麦粉を加えて、炒め合わせる。

粉っぽさがなくなったら、牛乳を数回に分けて加える。

牛乳がトロッとなじんだら、コンソメとローリエを加えて、鍋底が焦げ付かないように混ぜながら、そのまま弱火。

別の鍋に、あさりと白ワインを入れ、強火にかける。２分くらい待つと、あさりの口が、ぱっくり！

口が開いたあさりを、煮汁ごと、６に加える。

味を見て、足りないようだったら塩こしょうを足して完成☆