かぶりネギま煮
お夕飯まで30分をきったら、手間ヒマはぶいて短時間調理＝З 名前まではしょっちゃいました(笑)
c.pニュース掲載レシピ
このレシピの生い立ち
大根を煮る手間と時間が面倒なのでカブを入れて。
ついでに長ネギの焼き目も一緒につけちゃえば･･･。
魚を焼いてから煮たのは、昔おばあちゃんがごちそうしてくれたのが食感よく、やってみたかったので。
かぶりネギま煮
お夕飯まで30分をきったら、手間ヒマはぶいて短時間調理＝З 名前まではしょっちゃいました(笑)
c.pニュース掲載レシピ
このレシピの生い立ち
大根を煮る手間と時間が面倒なのでカブを入れて。
ついでに長ネギの焼き目も一緒につけちゃえば･･･。
魚を焼いてから煮たのは、昔おばあちゃんがごちそうしてくれたのが食感よく、やってみたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶ→皮をむいて、ひと口大に切り分ける
長ねぎ→3cmずつ切り分ける - 2
フライパンを温めたら、ぶりの皮目を下において焼く
ぶりから油が出たら、あいた場所に長ねぎをおいていき、焼き目をつける -
- 3
ぶりを両面焼き、長ねぎをとり出して、かぶを入れる
ひたひたの水を入れ強火に。沸騰したら弱火にし、みりんをくわえる -
- 4
かぶがすきとおって串がスッと入るまでゆでたら、さとうを入れて自然にとかす
かぶがツヤツヤしてきたらめんつゆをくわえる -
- 5
かぶの色に味がしみこんで、あめ色になったら長ねぎをもどしてさらに煮込む
この時にいろどり野菜を一緒に入れても。 -
- 6
ぶりをうつわに固定してからお野菜を散らすようにおいていくときれいに盛りつけられます
-
- 7
このままで充分ですが、更にこってりがお好みの場合はお皿に盛りつけて中身をだし、煮汁を煮つめてかけると､見た目もキレイに。
-
コツ・ポイント
テフロン加工のフライパンでつくると、底が広くて食材を扱いやすく、
油をひかずに焼きつけができます。
お魚を先に焼くことで火加減を随時気にしないで、煮くずれなくできます。
つくれぽ
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