千切りはサッと洗ってしぼる。ひじきは茶こしに入れてサッと洗う。さつまいもは皮をむいてサイコロ切り。☆印を鍋に入れて煮る。

沸騰してきたら火を弱めて好みの柔らかさになったら、塩麹を入れて混ぜる。梅干しは最初から入れても可。お好みで。