ナスの薄切り豚バラ巻き 照り焼き風
しゅが〜＆ミウミウ @cook_40139913
ナス嫌いな娘にもこれなら好きと言って凄く好評でした。
前日に作っておけば、お弁当にもいいかも。
このレシピの生い立ち
最近、肉巻きにハマってます。比較的安いお肉でカサ増ししたいので色々模索中です。
娘が嫌いなナスをなんとか美味しく食べてもらいたくて…。
ナスの薄切り豚バラ巻き 照り焼き風
ナス嫌いな娘にもこれなら好きと言って凄く好評でした。
前日に作っておけば、お弁当にもいいかも。
このレシピの生い立ち
最近、肉巻きにハマってます。比較的安いお肉でカサ増ししたいので色々模索中です。
娘が嫌いなナスをなんとか美味しく食べてもらいたくて…。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラですが、今回は写真のように短い物を使いました。
長さが長い場合はナスも長めに切ってください。 -
- 2
ナスは横に４等分にし、一個を縦４等分にしてあります。一本で16個作れます。二本分で28個作りました。
-
- 3
豚肉をまな板の上に並べ、切り口を下にしてクルクル巻きます。
巻き始めを面にする事で、はがれにくくなります。 -
- 4
フライパンにごま油をひいて、強火で巻いたナスを並べます。
-
- 5
こんな感じに焦げ目が付いてきたら、面ごとに焼き目をつけていきます。
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- 6
脂が大量に出てくるので、キッチンペーパーで余分な脂を吸い取ってください。
この時、火を止めてやるとやりやすいです。 -
- 7
★を順番にフライパンに入れていき、強火で煮絡めていきます。
煮詰めて水分が半分以下になり、とろみがついたら出来上がり。 -
- 8
★を入れたら、フライパンを揺らしながらお肉をコロコロさせて下さい。強火なので焦げ付きます。
- 9
もっととろみが欲しい方は、もっと煮詰めてください。私は醤油を入れすぎてしまったので、これくらいにしました。
-
コツ・ポイント
砂糖は少しずつ味見をしながら入れていったので、実際はもっと入れているかもしれません。甘めの方が美味しいので、味見しながら調整して下さいね(*^^*)
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