にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、にんにく、しょうがは皮をむく。セロリは筋をとる。

ベーコン、にんじん、じゃがいも、トマトは7㎜角のサイコロ状にする。

玉ねぎ、セロリは7㎜の色紙切りにする。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。

鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱する。

ベーコン、にんにく、しょうがを入れてフタをし、弱火にする。ベーコンから脂が出てくれば、木しゃもじで混ぜる。

（5）に、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、トマト、セロリを入れて中火で炒める。

（6）に、小麦粉、カレーパウダーを入れて弱火にして、焦がさないように炒める。

鍋に水、コンソメキューブを入れて木しゃもじで鍋底から混ぜてフタをする。

中火で加熱してベイパーシール（※）がかかれば弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。(約5分)

野菜が柔らかくなれば、牛乳、レモン汁、ホワイトペッパー、粉チーズで味をととのえ器に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らす。