さつまいもは厚めに皮を剥き、幅1～1.5cmの輪切りにし、半分に切って水に10分ほど浸しておく。

さつまいもの水気を軽く切り（濡れていてOK)、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600Wレンジで6～7分加熱する。

さつまいもに箸などがスッと通れば加熱完了。
熱いうちに裏ごしをする。
大変だけど美味しく仕上げるために頑張って！

栗は適当な大きさ（5mm角くらい）に刻んでおく。

鍋に牛乳と栗の甘煮のシロップと粉寒天を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、混ぜながら2分ほど煮る。（粉寒天を煮溶かす）

砂糖と塩を加え、よく混ぜて溶かしたら火を止め、裏ごししたさつまいもも加えて、練るようによく混ぜる。

最後に刻んだ栗を加えて軽く混ぜたら、型に入れてラップをし、上から平らなものを使って押しこむ（押し寿司のような感じで）。

粗熱が取れたら冷蔵庫へ。2～3時間でよく冷えて固まったら取り出し、お好みの大きさに切り分けていただきます♪

≪栗の甘煮を作る場合≫
栗は鬼皮と渋皮を剥いてしばらく水に浸す。栗を小鍋に入れ、水と砂糖と塩を加えて火にかける。

沸騰したら蓋をして弱火で15分煮て、みりんを加えて（蓋をせずに）5分煮たらそのまま冷ます。

≪参考≫
今回使ったのは、幅4.5cm×長さ34cmのトヨ型です。
底が取れない型の場合は、ラップを敷いて使うと◎

≪おまけ≫
バラのシリコン型に詰めてもかわいく仕上がりました！シリコン型を持っていたらぜひ☆