大絶賛！エビの辛ウマパスタ
うぅぅー…辛いっっ！でもそれが旨い！辛さがクセになるパスタです。シンプルな味だからこそ素材の美味しさにやられます*^^*
このレシピの生い立ち
激辛南蛮は、夏の暑いシーズンしか手に入りません。
この時期になると、しつこいくらいに作りまくります(ﾉ´∀｀*)
大絶賛！エビの辛ウマパスタ
うぅぅー…辛いっっ！でもそれが旨い！辛さがクセになるパスタです。シンプルな味だからこそ素材の美味しさにやられます*^^*
このレシピの生い立ち
激辛南蛮は、夏の暑いシーズンしか手に入りません。
この時期になると、しつこいくらいに作りまくります(ﾉ´∀｀*)
作り方
- 1
エビ以外の材料は全てみじん切りにして用意します。その間にパスタを茹でるお湯を沸かしておきます
-
- 2
ニンニクはたっぷりと。国産ニンニクなら、翌日に臭いが残りにくいです
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- 3
パセリ、1袋でこんなにあったものがみじん切りすると…
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- 4
こんなにコンパクトに！パセリは茎から葉っぱだけを取ってみじん切りにして下さいね
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- 5
このくらいの大きさの激辛南蛮なら辛い物好きは2~3本。適度な辛さなら1本程。物によって辛さが違うので途中で味見してね
-
- 6
分量外の多めの塩でパスタを茹で始めます。お湯が少ないと塩辛くなるので、たっぷりのお湯で茹でてね
- 7
パセリ以外をオリーブオイルで炒めます。あまり火を通しすぎるとエビが固くなるので、エビは最後の最後に入れて下さい
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- 8
パセリを加え、全体を馴染ませます。オリーブオイルが足りなければここで足して下さい。少し多いくらいが丁度良いです
-
- 9
そこへ茹で上がったパスタを投入。美味しい塩とブラックペッパーで味を整え、出来上がり！
-
- 10
パルメザンチーズ（粉チーズ）をたっぷりかけて召し上がれ☆
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- 11
海外の家庭料理では、味付けはせずに出し、各自の皿で塩コショウをします。どちらでも構いませんが、美味しい塩が必須条件です
-
- 12
注意1*
粉チーズをたっぷりかけないと、激辛です(><)
粉チーズの種類で味がかなり変わりますよ^^ - 13
300円程度でオススメはこちら。私はいつもKALDIで購入しています
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- 14
注意2*
絶対に激辛南蛮！激辛南蛮が手に入らない場合、青南蛮を使用し、辛さが足りなければ唐辛子をまぶして下さい - 15
青南蛮を使用した場合、辛さがマイルドになります。記載の分量より多い量の南蛮を炒めて下さい
- 16
注意3*
パセリの青臭さがアクセントになります。嫌いでない方はじゃんじゃん入れて下さい - 17
同じく、ニンニクも入れれば入れるだけ美味しくなります。嫌いでない方は分量より多くしてOKです
- 18
注意4*
激辛南蛮の辛さをなめたら痛い目にあいます…(> <;)初めての方は1本〜味見して調整する事をオススメします - 19
長年作り続け、2021.4.15にレシピ改変致しました！
印刷して下さった方すみません(;_;)
コツ・ポイント
たっぷりのオリーブオイルで仕上げるのがpoint。オリーブオイルにニンニクとベーコン、えびの美味しさが染み出し、うまうまエキスになります(*^^*)
パセリの風味もアクセントになるので、パセリを入れてからはあまり火を通さないで下さいね♪
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