鶏肉のパリパリ塩ソテー
わぶちゃー @cook_40163945
焼き鳥屋さんのパリパリ鶏モモ串が好き過ぎるダンナに送る
このレシピの生い立ち
簡単なのにすげーおいしい。ビールにも合います。夏の定番メニューです。
鶏肉のパリパリ塩ソテー
焼き鳥屋さんのパリパリ鶏モモ串が好き過ぎるダンナに送る
このレシピの生い立ち
簡単なのにすげーおいしい。ビールにも合います。夏の定番メニューです。
作り方
- 1
鶏モモが全部隠れるくらいの鍋を用意して1/3程度まで水を張る
- 2
鍋をアルミ箔で覆う
- 3
フライパンに鶏モモを皮を下にして置く
- 4
上にアルミで覆った鍋を置く
- 5
中火にかける
- 6
パリパリと皮の焼けるいい音がして、簡単にフライパンから離れたらひっくりかえす
- 7
上にアルミで覆った鍋を置いて、少し火を弱めて同じ様に焼く
- 8
身がフライパンから簡単に離れたら、ひっくりかえして、再度皮を1分くらい焼く
- 9
取り出してさいの目に切り、フライパンに戻して塩コショウ
＊火は入れない - 10
←戻す前に残った油で野菜を炒めると、すごいおいしい付け合せにもできちゃう！
コツ・ポイント
鶏皮から出る油で十分なので、油しかなくて大丈夫です。火の通りが不安な時は、身を焼いてるときに、鍋のアルミで身を覆って蒸し焼くことも出来ます。
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