ノーバタークレームダマンド（オザマンド）
＊conamonn＊ @cook_40037281
クロワッサンオザマンドってバターが多過ぎ。せめてアーモンドクリームだけでもバター全カット。サクうにょ、うにょカリ♪
このレシピの生い立ち
家族がこういうパンが好きで。でもあまりのバター量に閉口していました。別にバターでなくともフツーの味と食感です。
バターの脂肪分は８０％。
練乳ですと僅か８，２～３％です。
ノーバタークレームダマンド（オザマンド）
クロワッサンオザマンドってバターが多過ぎ。せめてアーモンドクリームだけでもバター全カット。サクうにょ、うにょカリ♪
このレシピの生い立ち
家族がこういうパンが好きで。でもあまりのバター量に閉口していました。別にバターでなくともフツーの味と食感です。
バターの脂肪分は８０％。
練乳ですと僅か８，２～３％です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を混ぜて、★一度よく冷蔵し★硬めにする。（←ポイント）
- 2
生地が流れない様に、膨らんだクロワッサン等はペタンコに★潰し気味★にしても良い。（お店のってそうなっていますよね。）
- 3
温まるとダレがちなので、オーブンが温まって入れる直前にパンに生地を乗せる。（アーモンドスライス等もGOOD。）
- 4
←私はスプーンで乗せますが、本当は均一にパンが隠れる様絞り出す様です。
- 5
パンに乗せたらすぐオーブンへ。１８０～１９０度１５分程焼成。焦げやすいので注意。（アルミホイル等で焦げぬ様に）
- 6
冷めたら粉砂糖をふりかけて完成。
- 7
お酒が無い場合はバニラエクストラクトでもOK。卵っぽいにおいをカバーする為に。
- 8
クレームダマンド人気検索２位有難う。
コツ・ポイント
トースターでは焦げやすいので注意。糖分は平均量ですが、お好みで増減を。
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