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きんぴらごぼうのパン
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きんぴらごぼうのパン-レシピのメイン写真

きんぴらごぼうのパン

里山のプーさん
里山のプーさん @cook_40051552

きんぴらごぼうとパンのコラボが美味しいです
このレシピの生い立ち
和の感じのパンを作ってみたくって・・・

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きんぴらごぼうのパン

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材料

小ぶりなパン7個分
  • きんぴらごぼう120g位 強力粉200g
  • イースト小匙1 塩小匙1/2
  • 砂糖小匙1 ぬるま湯145cc
  • バター小匙1 牛乳(照り用)少々
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作り方

  1. 1

    ニーダー又はH・Bに粉・塩・砂糖・イースト・ぬるま湯を入れて捏ねを開始します

  2. 2

    ある程度まとまったらバターを入れて15分捏ねます。

  3. 3

    1次醗酵45分

  4. 4

    ガス抜きをして7個に分割してベンチタイム10分

  5. 5

    きんぴらごぼうを入れて成型して2次醗酵45分。好みで黒ゴマをトッピングしてもいいと思います。

  6. 6

    180℃のオーブンで20位焼いて出来上がり

コツ・ポイント

きんぴらごぼうはささがきで作りましたが、お好きな形で作っていいと思います。
あまり大きな形できんぴらを作るとパン生地を突き破っちゃうので注意しましょう。

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里山のプーさん
里山のプーさん @cook_40051552
2012/02/24 05:50に公開
北信濃に住み、自給自足を目指して家庭菜園を夫婦で頑張っています。
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