豆腐は水切りして８等分にする。☆の材料は混ぜておく。

豆腐の水気をふき、片栗粉をまぶし、多めの油で、揚げ焼きにする。

豆腐を返しながら全体がいい色にこげめがついたら、油をふきとる。

豆腐をフライパンの端によせ、まん中にしめじとバターを入れ、炒める。

しめじがしんなりしたら、☆を全部入れ、全体にからませる。

パセリも入れて、からめたら完成です。