柔らかお肉のビーフシチュー
柔らかお肉で、とろーりシチュー
このレシピの生い立ち
カレー用のお肉が安かったので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
くし形切りにした玉ねぎ（1個分）をバター（10g）と一緒に飴色になるまで炒める。
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- 2
乱切りにしたにんじんと、くし形切りにした玉ねぎをバター（10g）で炒める。
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- 3
肉に塩こしょうをして、バター（10g）で表面を強火で炒める。
赤ワインを入れ、赤ワインが半分くらいになるまで煮込む。 -
- 4
炒めた野菜を鍋にいれ、水、ケチャップ、ローリエを加え蓋をして1時間ほど弱火で煮込む。
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- 5
デミグラスソースを加え20分煮込む。
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- 6
じゃがいもを入れてさらに20分煮込む。
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- 7
お皿に盛り付けて、生クリーム、パセリをかけて完成。
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コツ・ポイント
玉ねぎをしっかりと炒めて、自然な甘みを出すことと、赤ワインで肉を煮込んでやわらかくすることです。
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