室温に戻しておいたバターを混ぜてクリーム状にする。
砂糖を少しづつ白っぽくなるまでよく混ぜる。

１に卵黄とバニラオイルを加えてよく混ぜる。これを半分づつボウルにわけて、１つには薄力粉100gをふるって入れまぜる。

もう半分にココアパウダーと残りの薄力粉80gを一緒にふるっていれ、まぜる。
まとまってきたらラップにとってまとめる。

それぞれ30分ほど冷蔵庫でやすませる。。。

休ませた生地を綿棒で３㎜ぐらいの薄さにのばし、大小それぞれの方でどんどん抜いていく。

大きい型で抜いたものを、もう一度小さい型で真ん中をぬく。抜いて空いた生地は、クッキングペーパーにおいていく。

あらかじめ小さい型で抜いておいた生地を色違いになるようにはめ込んで、つなぎ目をすこしおさえてなじませる。