干し海老は細かく刻んでおく。キャベツは2cmくらいのざく切り。わかめは水に戻して水気を切っておく。

鍋にごま油を熱して、キャベツがしんなりするまで炒める。いたまったら、水・中華スープのもと・干し海老を入れて10分煮る。

キャベツがとろとろになったら、火を強めて溶いた卵に水少量をまぜたものを、箸をつたって入れて、かきたまにする。

ワカメ入れたらスープの完成。器によそってから、石らーをお好みの量かけてね。