軟骨入り☆照り焼きチキンレンコンバーグ
ととろの館 @cook_40019873
軟骨のコリコリとレンコンのシャキシャキ感が楽しいハンバーグです☆
このレシピの生い立ち
軟骨入りのつくねが好きなので家で作ってみました。
軟骨入り☆照り焼きチキンレンコンバーグ
軟骨のコリコリとレンコンのシャキシャキ感が楽しいハンバーグです☆
このレシピの生い立ち
軟骨入りのつくねが好きなので家で作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして油で飴色に炒めて冷ます。レンコンは軽く酢水につけてからみじん切りにする。
- 2
軟骨はフードプロセッサーで好みの大きさに砕く。パン粉は牛乳でふやかす。
- 3
ひき肉に１と２、卵を入れてよく混ぜ塩胡椒で味をつける。３等分にして成型する。
- 4
フライパンに油を敷きハンバーグを焼く。８割方焼けたら合わせたタレを入れてひっくり返しながら中まで火を通す。
- 5
味を見ながら軽く煮詰め良い照り具合になったら出来上がり。
コツ・ポイント
レンコンは生で入れるのであまり粗すぎると火が通りにくくなってしまいます。
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