れんこんは3mm程度に細かく切って、水にさらしておく。
歯ごたえが残りすぎたらイヤな場合は、少しレンジでチンする。

たまねぎはみじん切りにしておく。

ハンバーグの材料を全部混ぜる。粘りが出るまで手で混ぜる。
（れんこんは水をよくきっておく。）

③を４等分して形を整え、フライパンで焼く。
まず中～強火で両面を焦げ目が付くまで焼く。

次に、お湯200ccほど入れて、フタをして中火で蒸し焼きにする。
火が通ったら、フタを開けて水を飛ばす。

蒸し焼きしてる間に、照り焼きのタレを混ぜておく。

フライパンに照り焼きのタレを入れて、ハンバーグと絡めながらちょっと煮詰める。

水分が飛んで、とろみが出て照り感が出てきたらOK。
器に移して、フライパンに残ったタレを上からかけて完成。