バターとオリーブオイルで先に鮭と椎茸を炒める。（強火）

フライパンを傾けた時の油でニンニクを炒める。（弱火）

みじん切りしたタマネギを加えて小麦色になるまでしならせる。

タマネギが色づいたら牛乳とスライスチーズ、胡椒をかけて煮込む。

パスタがゆで上がる直前にほうれん草を入れる。ソースをスプーンですくってみて塩加減を調整する。

パスタとソースを絡めて火を止めて、盛りつける前に良く溶いておいた生卵を軽〜く混ぜる。あくまでもかるーく。

胡椒をかるく降り、盛りつけて完成！！お好みで粉チーズなど振りかけて♪